重厚な山廃仕込と淡麗な吟醸造りという異質なものの調和を目指す・・・。
挑戦の結果、素晴らしい出来となりました。華やかな吟醸香を持ち、
かつ山廃由来の無骨で複雑な味わいが全体を引き締めます。
高精白ならではのスムースで透き通った感じの飲み口です。清らかな飲み口、後切れの良さ、心地よい余韻をお楽しみいただけます。
綺麗な味わいの中に山廃仕込由来の芯の強さと太さを感じさせ、香味・旨味をしっかりと楽しめるお酒です。
程良い張りと艶が口中で広がり、米の旨さをしっかりと楽しませながら、しみじみと野太い味わいを感じさせます。
槽口から流れ出る清酒を、ろ過も加熱も一切せず、そのままびん詰めしました。
すべて冬季の蔵訪問時しか味わえない珠玉の逸品です。
冷やしてグラスなどで味わっていただくのにぴったりです。
きめ細かな米の旨みが日々のお料理を引き立てます。
豊かな吟醸香と、きめ細やかな旨みが調和し、喉越しの余韻を深いコクが爽やかに引き締めます。
醸造協会701号酵母使用。鮮烈な香味・豊かなコク・のど越しの切れ味が特徴です。
醸造協会901号酵母使用。深い味わいを、穏やかな吟香がやわらかく包み込みます。
成熟した果実を思わせるような、やさしい香りと芳醇な味わいが特徴の麗酒です。
やや辛口で濃醇な腰の強い味わいでどんな料理にも合わせやすく、食中酒におすすめです。
穏やかな香りで無濾過原酒ながら口当たりは軽く、飲むほどに旨みを感じさせます。
古式ゆかしい山廃仕込みに由来する、どっしりと濃醇で旨味が乗った味わい深いお酒です。
季節の移ろいとともに変化・成長していく四季の限定商品です。
お米の旨み、純米酒らしい酸を感じさせつつも全体は軽やかに仕上がるように意識しました。
春季限定酒。穏やかな香りで口当たりは軽く、次第に旨みを感じさせます。きめ細かな米の旨みが日々のお料理を引き立てます。
夏季限定酒。イタリアの夏は、スイカにはレモンをかけて食べるそうです。そんな感じで良く冷やして爽やかに暑気払いといきませんか？
秋季限定酒。秋になり旨味を増してきました。程よく熟した香りを感じ、神開らしい押し味の強いしっかりとしたお酒です。
冬季限定酒。酒造シーズンの初しぼり酒です。辛口微発砲ですっきり切れ上がる軽快タイプです。
「甲賀の清酒」で造った「甲賀のリキュール」です。
そのままはもちろん、炭酸で割ったり、カクテルベース、お菓子やお料理のソースのエッセンスにもお使いいただけます。
神開の清酒と爽やかな果実の出会いをどうぞお試しくださいませ。
新鮮な果実を丸かじりしたかのようなジューシーでボリュームのある果実味をお楽しみいただけます。
最初に爽やかな酸を感じ、追いかけて青梅本来の甘・酸・苦と古酒の分厚いコクが立ち上がってきます。
立ち香は穏やか、口に含むと自然の青い香りが広がり、後口には梅の心地よい苦みと純米古酒の余韻が漂います。
発売依頼より数十年間愛される、弊社看板商品です。
伝統に裏打ちされた丁寧な仕込みで、上品な味わいに仕上がった商品です。
楽しいお食事の時間や仲間との団らんのひとときに、そっと寄り添えるようなお酒になれたらうれしい限りです。
手間ひまを惜しまず、蔵人がこまやかに心配りしながら醸し上げた、芳醇な吟醸香と淡麗ながら深い味わいが特徴の純米大吟醸無濾過原酒です。
穏やかな香りと幅のあるしっかりとした味わいが料理の味を引き立てる、濃醇辛口の特別純米酒です。
燗酒コンテスト金賞受賞酒。冷やではすっきり、また温度が上がるにつれ旨みが強くふくらむ特別純米酒です。
ほんのり甘く、とろりとしたのど越しが特徴の極濃純米にごり酒です。
山田錦全量使用。吟香は米本来の芳香を素直に表現し、味もなめらかでスッキリした品格ある大吟醸酒です。
鮮烈の香味、コク、切れ味が特徴の芳醇原酒です。酒好きに自信をもっておすすめするロングセラーの逸品です。
口中に豊かな含み香を残し、後味のキレの良さを併せ持ち秀逸なまろやかさをもたらす純米吟醸酒です。
燗でも冷やでもおいしくお飲みいただける、いつまでも飲み飽きしない弊社定番酒です。
大津絵は、江戸時代の始め、寛永年間（西暦1624～44）頃より書き始められ、
滋賀県大津の追分あたりより京へ通じる大谷町で行き交う人々に売られながら明治初年頃までひそやかに郷土芸術としての誇りを持ち続けて参りました。
弊社は、数十年前より縁あって四代目「高橋 松山氏」の描かれた大津絵ラベルのボトルや陶器を数多く作成し、販売いたしております。
大津絵 鬼三味線ラベルの大辛口酒です。ただやみくもに辛いだけでなく、米の旨みを感じつつしっかり切れるように造っています。
大津絵 藤娘ラベルの旨口酒です。香りはおだやか、飲み飽きしない旨みを持たせました。
神開の地元での定番晩酌酒を大津絵をあしらった徳利型の陶器に詰めました。
神開の地元での定番晩酌酒を大津絵をあしらった瓢箪型の陶器に詰めました。
神開の地元での定番晩酌酒を大津絵をあしらった樽型の容器に詰めました。
神開の地元での定番晩酌酒を大津絵をあしらった丸壺型の陶器に詰めました。
